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·鸡心切十字花或对切,尖椒切丝,用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时。 ·油锅烧热,入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。 ·将鸡心入油锅,大火不停翻炒。 ·待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。
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